我國“植物肉”產品市場發展蓬勃
更新日期：2019-11-14 14:41:38
從“新豬肉”炸藕盒、金黃酥脆到果汁肉脯，美味而健康——即將開幕的北京國際植物基產品博覽會上，消費者將見證全植物“新豬肉”并“嘗一口未來”。
作為一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色美食生活館Green Common，7日正式登陸內地市場。這家綠色美食生活館創始人楊大偉在“未來肉聯盟品牌”發布會上介紹說，植物肉正在全球掀起熱潮，市場調研報告顯示國內素食產品市場發展蓬勃，2015年以來市場平均年增長率達到 17.2%。素食可以兼顧健康和美味，為減少碳排放、防止全球變暖添磚加瓦。
據介紹，目前在天貓平臺已有約40款來自北美的植物肉品牌及Green Common自有品牌供消費者選購。北京及上海多家著名酒店及餐廳將引進“新豬肉”制作多道特色菜肴，并在180個活動銷售點舉辦推廣活動，展示“新豬肉”的巨大烹調可能性。“新豬肉”將參加11月8至10日在北京國際會議中心舉辦的北京國際植物基產品博覽會，消費者可以前往相關展臺“嘗一口未來”。
楊大偉說，“新豬肉”純素蛋白質配方主要來自豌豆、非轉基因大豆、香菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，零膽固醇、無抗生素、無激素，比豬肉的飽和脂肪低86%、熱量低66%，能提供更多膳食纖維、260%鈣質和127%鐵質。目前“新豬肉”已被中國香港、澳門、臺灣以及泰國、新加坡1000多家知名飯店餐廳使用。